Keittokirja‎ > ‎

Majoneesikastikkeet

Perusmajoneesi

1 kananmunankeltuainen 

1 rkl sinappia 

1/2 tl suolaa 

1 tl makeutusainetta / sokeria 

2-3 tl viinietikkaa 

4-5 dl öljyä

Laita keltuainen kulhoon ja vatkkaa. Lisää öljyä hissukseen kaatamalla tai erittäin pienissä erissä samalla vatkaten. Lisää kaikki loput aineet lankavispilällä sekoittaen.

Jos majoneesi on liian tönkköä niin varovasti vettä lisäämällä ja vatkaamalla pehmenee.

Sinappi-kurkkumajoneesi

4 rkl sinappi-kurkkusalaattia

3 rkl majoneesia

3 rkl kermaviiliä tai ranskankermaa

ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria


Paprika-Chilimajoneesi

260g majoneesia

2-3 tl paprikajauhetta

1 tl Chilijauhetta

2 rkl Makeutusjauhetta


Comments