Keittokirja‎ > ‎

Pataleipä

2 tl suolaa
11 g Hiivaa (tai hätätilanteessa 1 tl kuivahiivaa. Kuiva hiiva maistuu vain melko paljon valmiissa leivässä)
7 dl Vehnäjauhoja
3,5 dl vettä
1 dl Pähkinä, marja tai hedelmä sekoitusta murskattuna / rouhittuna

Sekoita kaikki ainekset kulhossa lusikalla / kauhalla. Taikina sitkeää ja venyvää. Laita pussi / folio kulhonpäälle ja anna kohota vähintään 2 tuntia tai yön yli. (Kahviautomaatin kuppien lämmitystasolla kohoaa hyvin). Laita pata kansineen kylmään uuniin. Lämmitä uuni ja pata 225 asteiseksi vaatinee n. 30min.
Ota pata uunista. Laita leivinpaperi padan suojaksi ja kaaviloi taikina pataan. Laita kansipäälle ja pata uuniin 30 minuutiksi. Ota pata uunista poista kansi ja leivinpaperi. Laita leipä patoineen ilman kantta vielä 15 minuutiksi uuniin ruskistumaan. Ota leipä uunista ja anna vähän jäähtyä ennen leikkaamista/syömistä.

Comments